EiMBA創業與創新管理課程企業參訪-CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青

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撰文者／EiMBA辦公室

EiMBA的教學現場一直都不僅限於課堂，本學期由郭瑞祥老師授課的創業與創新管理課程，在9月底安排了一場企業參訪，將教室拉到位於松山文創園區的市定古蹟，也是CAMA Coffee Roasters所在的「鍋爐房」。

CAMA豆留文青歷經三年修復和規劃，重新打造鍋爐房，融合文化創意與咖啡場域，展現歷史與現代的碰撞。高挑的天花板讓空間更顯得開闊，古蹟的細節在每個角落都能被發現。在這座具有文化深度和歷史意義的建築裡，CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青不只提供咖啡，更將生活美學、文化藝術融入其中，打造一個五感俱全的咖啡空間。另外也推出咖啡與餐酒結合的創新體驗，讓顧客在享受咖啡的同時，也能探索更多元的飲食文化。

郭老師也安排兩組同學進行個案分析報告。兩組學生針對CAMA產業的創新與挑戰，結合所學進行了深度分析。在同學們精采的個案分析後，由何炳霖創辦人詳細介紹了CAMA的經營理念與發展歷程。從一家小型咖啡館發展至今，CAMA逐步在市場中佔據一席之地的歷程。他還介紹了品牌如何通過研發特色產品，聯合其他業者進行跨界合作，以及CAMA對咖啡品質與顧客體驗的重視。尤其是在面對新興市場需求和消費者偏好快速變化的挑戰下，CAMA如何穩定發展且持續創新，成為討論的焦點。

會後交流時間，EiMBA學生也針對創業過程中的困境、品牌管理與市場拓展等方面，與何董事長進行了深入的探討。透過實務經驗與真實案例的分享，或許能帶給大家未曾想到的經營觀點。CAMA豆留文青所在的鍋爐房，雖然是一個歷史建築，但在其現代化的經營理念和空間設計中，找到了新的生命力。